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【新闻】用这六点解决农药残留的困扰春季新鲜蔬菜水果放心吃大叶苹婆

发布时间:2020-10-19 05:29:59 阅读: 来源:分级机厂家

用这六点解决农药残留的困扰,春季新鲜蔬菜水果放心吃!

春天开始各种新鲜的蔬菜、水果开始大量上市。家有孕妇和孩子的家庭都格外关注蔬菜水果上农药残留问题,经常有人问到我怎么才能更好的去掉上面的农药残留。

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农残也是威胁食品安全的一大问题,其实很多简单易行的方法是可以非常有效的去除农残的。我们可以根据蔬果的种类和食用方法,选择合适的方式去除农残。

对付“农残”六大法

浸泡法

冲洗干净表面的泥沙后在清水中浸泡30分钟,不能时间再长以防反渗透。

分解法

清洗后用盐或食用碱加入水中,泡5~10分钟,然后用清水冲洗后烹饪。

加热法

清水冲洗干净后,在沸水中烫2~3分钟。

去皮法

有皮蔬果削皮处理,直接有效去掉表面农药残留,当然皮上和靠近皮的营养肯定也没有了。

贮存减毒法

农药随着时间增长而分解,特别是对那些菜农在刚打完农药后就直接采摘上市销售的蔬果,存放一段时间后,农药残留会减少,但是所含营养素也会有损失。

果蔬清洗剂浸泡法

这是因为有机磷和氨基甲酸脂类农药是有机化合物,洗洁精也是有机化合物,所以是互溶的,但一定要记得将果蔬上的清洗剂也洗干净。

食品安全检测中心检测人员模拟农民打药,用杀虫剂喷在菜花和油麦菜两种蔬菜表面。然后分别用清水、盐水、小苏打水、洗洁精水、淘米水方法比较蔬菜表面农药残留的有效性。

最后得到的结论:清水浸泡30分钟的方法最经济有效。

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关于蔬果和肉“农残”的误区

1、部分蔬果表面感觉洗不干净,肯定是农残过量。部分蔬菜表面有疏水物质如西蓝花,部分水果表面有果蜡如苹果,在用清水清洗以后表面有水滴,还有一层油脂样没洗干净的感觉,这并不是农残,是植物自己分泌出来自保的成分,对人体无害,不用担心。当然不排除非法商家为给水果保鲜使用工业蜡,或是在刚喷洒农药后立即采摘蔬菜。这个时候就能用上上面对付“农残”六大法。

2、肉在清洗过程中起的泡沫是兽药或激素残留过多。很多朋友遇到买回来的肉清洗过程中会有很多的泡沫,感觉都不太敢吃了。这是因为买回来的生肉中有一些血的残留,清洗过程中也会有一些氨基酸和少量蛋白质溶到水中并结合了空气,所形成的泡沫,所以正常的肉清洗过程中都会有泡沫。因此并不能说有泡沫的肉就是有兽药或激素残留过多。

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营养师平时这样来注意远离“农残”

1、该吃还是要吃,其实我们能吃到的大部分正规超市菜场买的蔬菜水果的“农残”都不会有太大的问题。

2、注意清洗,能去皮的就去皮,不能去皮的先流水冲洗,再泡上几分钟,然后再下锅。

3、如果是叶子菜,我一般清洗干净后整棵在开水里焯1〜2分钟,捞出来过凉水,然后切段直接凉拌了吃或是再轻微炒一下。

4、这几种蔬菜吃的少,韭菜、芹菜、豇豆一般在种植过程中相对农药容易超标。

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